７日後の日付を求める場合、単純に日数を加算すればよい

C2が「2016/08/01」の場合
①　=C2+7
結果⇒「2016/08/08」
②　=C2-7
結果⇒「2016/07/25」

２ヶ月後の日付を求める場合、EDATE関数です。
C2が「2016/08/01」の場合
①　=EDATE(C2,2)
結果⇒「2016/10/01」
②　=EDATE(C2,-2)
結果⇒「2016/06/01」